סמבוסק פסטו וגאודה תום עזים

מידע כללי

מוצרים במתכון: גבינת פרמז'ן מגורד, גבינת תום-עזים פרוס
מספר מנות: 12-15 מנות

מכיל גלוטן

מרכיבים

מרכיב הבצק:

500 (3.5 כוסות) גר׳ קמח לבן

3/4 כף שמרים יבשים

50 גר׳ (1/4 כוס) סוכר לבן

4 כפות שמן זית

1.25 כוסות (300 מ״ל) מי ברז

3/4 כף מלח

למלית פסטו:

צרור גדול עלי בזיליקום

1/4 כוס שמן זית

מלח גס

1 שן שום

3 כפות גבינת פרמז׳ן מגורד // לרכישה - מבצע שבועות

חופן צנוברים קלויים

לגבינות:

200 גר׳ פרוסות גאודה עיזים // לרכישה - מבצע שבועות

לציפוי:

ביצה טרופה

1/2 כוס שומשום

לחנות האונליין שלנו לחצו כאן
אופן הכנה

אופן הכנת הבצק:

מנפים את הקמח לקערת המיקסר, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים מעט. מתקינים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר במהירות איטית. מוסיפים סוכר, מלח (אם המרתם לשמרים טריים חכו עם המלח לסוף) שמן זית, ואת המים, לאט לאט עד לקבלת בצק אחיד.

לשים עוד כ-10 דק' עד שהבצק נפרד מהקערה והוא חלק וגמיש למגע.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת במעט שמן זית ומגלגלים אותו כך שיצופה שומן מכל צדדיו.

מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.

אופן הכנת המלית:

מעברים את הבצק למשטח מעט מקומח, מוציאים אויר ומחלקים לכדורים במשקל 70-75 גרם לכל כדור, אמורים להתקבל בין 12-15 כדורים תלוי במשקל הבצק.

מקמחים מעט את משטח העבודה, ובעזרת מערוך משטחים מעט כל כדור לעיגול דק.מניחים כף גדושה מנמלית הפסטו על גבי חצי מהעיגול הבצק שלנו, ומעל המלית מניחים פרוסת גאודה.

סוגרים את עיגול הבצק לשניים על ידי עברת חצי ממנו מעל השני, מהדקים היטב בקצוות, מניחים על תבנית מרודפת בנייר אפייה, מברישים בביצה, ומפזרים שומשום.

מניחים להתפחה חוזרת של 15 דקות ובינתיים מחממים תנור ל 200 מעלות

אופים בתנור כ 15-20 דקות עד שהמאפים שחומים.
בתאבון!

לרכישה
אונליין