סלט עלעלים וגאודה כבשים על קרפציו לברק

מידע כללי

מוצרים במתכון: גאודה טבעי במשקל

מרכיבים

1 חבילת עלי מיקרו (קורט של ברוקולי או חמניות)

2 גבעולי עלי בזילקום מופרדים מהגבעול

1 סלק קטן קלוף ופרוס דק דק (מומלץ להשרות בחומץ בן יין ל-15 דק׳ לפחות)

2 פילה דג לברק נקי מעור ומעצמות

מיץ מלימון שלם

100 גר׳ גוש גאודה כבשים קרועה ידנית // לרכישה - מבצע שבועות

מצרכים לוינגרט:

כ-5 גבעולי נענע (להפריד את העלים מהגבעול)

1/4 כוס מיץ לימון

2 רבעי כוס שמן זית

1 כפית חרדל חלק

1 כפית דבש

1 כפית שטוחה של מלח

לחנות האונליין שלנו לחצו כאן
אופן ההכנה

אופן הכנת הויניגרט: מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון מלבד השמן וטוחנים. את השמן מוזגים באיטיות תוך כדי עד שהוינגרט מתאחד. (ניתן לשמור במקרר את הוינגרט למשך יומיים לשימוש בסלטים שונים).

חותכים כל פילה של דג לשלוש ומסדרים עם מרווחים על נייר אפיה.

מניחים על הפילטים נייר אפיה נוסף ובעזרת פטיש מטבח (עם הצד החלק) משטחים את הדג עד לקבלת העובי הרצוי.

מעבירים לצלחת הגשה רחבה ומסדרים בעיגול. מפזרים מלח וסוחטים לימון שלם.

מניחים בקערה את עלי המיקרו, את הבזילקום, את הגאודה הקרועה ואת הסלק.

מערבבים עם הוינגרט-נענע, טועמים ומתקנים טעמים ולבסוף בוזקים מעל הקרפצ'יו דג.

לרכישה
אונליין