המחלבה מבית יצחק

מידע כללי

מוצרים במתכון: גבינת תום-עזים פרוס

מכיל גלוטן

מרכיבים

1 חבילה גאודה תום עיזים המחלבה מבית יצחק קצוצה // לרכישה - מבצע שבועות

1 חבילה בצק עלים מופשר על פי הוראות היצרן

לירקות הצלויים:

3 בטטות גדולות, קלופות ופרוסות לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ

2 גזרים קלופים ופרוסים לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ

1 בצל אדום קלוף ופרוס לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ

3 שיני שום קלופות

4 כפות שמן זית

1/2 כפית פפריקה

מלח

פלפל שחור

לקרמל:

65 גרם (1/3 כוס) סוכר

2 כפות מים

1 כף חומץ בן יין לבן

1/2 כפית מלח

לחנות האונליין שלנו לחצו כאן
אופן הכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מערבבים בטטות, גזר, בצל ושום עם שמן זית, פפריקה, מלח ופלפל שחור. מעבירים לתבנית בשכבה אחידה וצולים 35-25 דקות, עד שהירקות משחימים ומתקרמלים. מוציאים את הירקות ומצננים מעט. משאירים את התנור דולק ומשמנים תבנית חסינת חום בשמן זית.

מכינים את הקרמל:

מערבבים סוכר ומים בסיר קטן. מבשלים על אש בינונית, עד שהסוכר נמס והתערובת מגיעה לרתיחה, וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב במשך כ-5 דקות נוספות, עד לקבלת קרמל בצבע חום בהיר (הקרמל יעבור אפייה נוספת ולכן עוצרים את הבישול כשהוא בהיר יחסית). מורידים מאש, מוספים במהירות חומץ ומלח, מערבבים היטב ויוצקים את הקרמל לתבנית.

מרכיבים ואופים:

מסדרים את הירקות הצלויים על הקרמל בשכבה אחת צפופה, עם כמה שפחות מרווחים ביניהם (אם צריך, חותכים את הירקות בהתאם). מפזרים גבינת תום מעל הירקות ומכסים בבצק עלים. מכניסים את שולי הבצק לתוך התבנית ומחוררים את הבצק בעזרת מזלג.

אופים 40-35 דקות עד שהקרמל מבעבע ובצק העלים זהוב (אם הבצק משחים מהר מדי, מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות). מצננים בתבנית במשך 10-5 דקות. מעבירים סכין או פלטה בין הבצק לשולי התבנית כדי לשחרר ממנה את המאפה. הופכים את התבנית בזהירות מעל קרש חיתוך או צלחת הגשה ומגישים.
בתאבון!

לרכישה
אונליין

טארט טאטן ירקות כתומים

מידע כללי