שבלולי שמרים עם ממרח עגבניות וגבינות תום וגאודה

מידע כללי

מוצרים במתכון: גאודה-תום עזים במשקל

מרכיבים

320 מ"ל חלב פושר
10 גרם שמרים יבשים
730 גרם קמח לחם
כפית מלח
2 ביצים טרופות
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית:

5 כפות ממרח עגבניות מיובשות
כף טימין טרי קצוץ
75 גרם גבינת תום עיזים המחלבה (לרכישה במחיר מוזל בחנות האונליין)
75 גרם גבינת גאודה המחלבה (לרכישה במחיר מוזל בחנות האונליין)

להברשה:

ביצה טרופה
אופן הכנה

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים חלב ושמרים כחצי דקה
מוסיפים את הקמח ומערבבים כדקה
מוסיפים ביצים, חמאה, מלח ומערבבים כ 8-10 דקות נוספות, הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע

התפחה ראשונה כשעה וחצי:

מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים אותו לקערה משומנת מעט ומכוסה במגבת
מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הוא מכפיל את נפחו

עיצוב:

מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן גדול, מורחים על הבצק שרידדנו את ממרח העגבניות, מפזרים את הגבינות, טימין ומגלגלים לרולדה הדוקה, חותכים את הרולדה לשבלולים בעובי של 5 ס"מ.

מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה, מניחים את שבלולי הבצק שחתכנו צמודים אחד לשני לצורת כתר
התפחה שנייה 30 דקות: מברישים כל שבלול בצק בביצה ומתפיחים כחצי שעה

אפייה:

בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, אופים כ- 30 דקות עד להזהבה של הבצק
בתאבון!

לרכישה
אונליין