מעבר לתפריט תחתון - מקש קיצור 2 מפת אתר - מקש קיצור 3 צור קשר - מקש קיצור 4

ריזוטו פרמז׳ן תרד וקשיו

ריזוטו פרמז׳ן תרד וקשיו

מידע כללי

מוצרים במתכון: גבינת פרמז'ן מגורד
מספר מנות: 3-4 סועדים

מרכיבים

2 כוסות אורז עגול לריזוטו (אורבוריו)
1/2 3 כוסות ציר ירקות. (אחרי סינון ירקות מהציר יש להוסיף צרור גדול של עלי תרד טורקי בעיקר טחונים במיקסר מוט, עד קבלת צבע ירוק ואחיד)
1/2 1 כף שמן זית
250 גר׳ חמאה
1 בצל בינוני פרוס דק
1 דלעת בינונית קצוצה בפומפיה עבה
2 שיני שום קצוצות
200 גר׳ קשיו שבור
1 כוס יין לבן יבש
200 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
אופן הכנה

מחממים שמן זית בסיר בינוני ורחב. מוסיפים את הבצל, את הדלעת, ואת הקשיו עד להזהבה.
לאחר מספר דקות מוסיפים גם את השום, את החמאה ואת האורז ומאדים מספר דקות. מוסיפים את היין ומערבבים.
לאחר שהמסה ספגה את היין, מוסיפים בהדרגה את ציר הירקות תוך כדי ערבוב.
לאחר כ-15 דק׳ טועמים ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם.
כאשר האורז אל דנטה מוסיפים מחצית מהפרמז׳ן ומערבבים.
מגישים ומפזרים על כל צלחת פרמז׳ן.
בתאבון!

לרכישה
אונליין