קרפצ׳יו חצילים בטחינת יוגורמה // אביב משה

מידע כללי

מוצרים במתכון: יוגורמה דלי

מרכיבים

חציל שלם

1/2 כוס טחינה גולמית

425 גרם יוגורמה לרכישה אונליין

לממתק תמרים:

10 תמרים, חופן פיסטוקים, חופן בוטנים , חופן שקדי מלך, וחופן פקאן סיני.

לקישוט:

חופן גרגירי רימונים, חופן עלי ריחן סגול, חופן עלי ריחן ירוק, שמן זית לפי הטעם
אופן הכנה

שורפים חציל על האש, קולפים ומשאירים את העוקץ , מעבירים לצלחת ובעזרת מזלג ״משטחים״ את בשר החצילים לקרפאצ'יו.

טוחנים בבלנדר מוט את הטחינה והיוגורמה ומעבדים למרקם סמיך ויוצקים על החציל.

מכינים את ממתק התמרים:

מחממים מעט במיקרו תמרים קלופים ללא גרעינים מסוג מג׳הול, מעבירים לקערה ומוסיפים פיסטוקים, בוטנים, שקדי מלך ופקאן סיני.

מערבבים היטב את המרכיבים ומעבירים לניילון נצמד שמונח על רדיד אלומיניום ומגלגלים ל ״רול״ בדומה לסושי.

מקררים שעתיים ופורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ.

מסדרים חמש פרוסות מהרול על החציל והטחינה.

לסיום המנה מקשטים לפי הטעם עם:

גרגירי רימונים, עלי ריחן סגול, עלי ריחן ירוק, שמן זית

לרכישה
אונליין

קרפצ׳יו חצילים בטחינת יוגורמה וממתק תמרים // אביב משה

מידע כללי