קציצות בורי על קרם יוגורמה אגוזי מלך וכוסברה

מידע כללי

מוצרים במתכון: יוגורמה גביע

מרכיבים

מרכיבים לקציצות:

6 פילה דג בורי בינוני נקי מעור ומעצמות

1 בצל סגול קלוף וחתוך לרבעים

1 פלפל אדום או ירוק חריף חתוך ל-4

חצי חופן כוסברה

2 שיני שום

כפית מלח ים אטלנטי

חצי כף פלפל שחור גרוס

2 כפות פרורי לחם

2 כפות שמן זית

מרכיבים לרוטב:

1 דלי יוגורמה כבשים

2 חלבונים

כף קורנפלור

צרור כוסברה

חצי כוס אגוזי מלך

1 צ'ילי ירוק קצוץ ברבע כוס שמן זית

1 עגבניה בשלה
אופן הכנה

להכנת הקציצות: מכניסים את כל המרכיבי הקציצות במעבד מזון עד לקבלת מסה אחידה, הופכים לקציצות קטנות ושטוחות (כ-4 ס״מ קוטר) מטגנים בשמן צמחי ומניחים בצד.

מבשלים על אש בינונית בסיר עם תחתית עבה את היוגורמה עם החלבון ועם הקונפלור, מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת קרם סמיך יחסית (בזמן הערבוב אחרי הגעה לרתיחה, שימו לב שנשארים סימני המטרפה על הקרם. זה לוקח משהו כמו 7 דק׳).

טוחנים במעבד מזון את הכוסברה, המלח ואת האגוזים עם מעט שמן זית ומוסיפים לקרם יוגורמה.

בוזקים את הקרם המוכן לצלחת הגשה, מסדרים מעל את הקציצות החמות (ניתן לחמם שנית בתנור) ומפזרים מעל את הפלפל הירוק קצוץ בשמן זית וסוחטים עגבניה.

לרכישה
אונליין