קיש הפוך גאודה תום עזים וסלק

מידע כללי

מוצרים במתכון: גבינת תום-עזים פרוס
מספר מנות: 4-5

מכיל גלוטן

מרכיבים

6 תבניות מאפינ'ס בינוניות מברזל או מאלומיניום

בצק פריך מלוח - דף 1 חרוץ בקוטר של 12 סמ׳

150 גר' גאודה תום עיזים

2 סלקים קלופים ומגורדים בפומפיה

4 בצלי שאלוט קלופים וקצוצים

2 כפות חומץ בן יין

3 כפות שמן זית

קורט אגוז מוסקט טחון

3 ביצים

250 גר׳ שמנת לבישול

כף עלי תימין טרי
אופן הכנה

משמנים את גב תבנית המאפין בחמאה ומניחים על התבנית ההפוכה את הבצק הפריך הקרוץ, כך שנוצרת קערה הפוכה.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

לאחר 15 דק׳ מוציאים ונותנים לבצק להצטנן ורק לאחר מכן מחלצים אותו מהתבנית בעדינות.

צולים במחבת חמה עם שמן זית את בצלי השאלוט במשך 2 דקות ומוסיפים את הסלקים המגורדים.

צולים כ-5 דקות עד שהנוזלים התאדו מהמחבת ומוסיפים את אגוז המוסקט, מלח, פלפל וחומץ.

מבשלים 2 דקות נוספות ומורידים מהאש.

מערבבים בקערה את השמנת, הביצים, חצי מכמות הגבינה והקמח.

מניחים את כוסות הבצק וממלאים כף מתערובת הסלק והבצל, עליה מניחים את הבלילה של השמנת עד שלושת רבעי גובה ומפזרים את יתרת הגבינה.

מכניסים את הקישים לחימום נוסף של כ-20 דק׳ בחום של 180 מעלות.

מוציאים ונותנים לקישים להצטנן ולהתייצב על רשת במשך 10 דק, לפני שמגישים. בתאבון.

לרכישה
אונליין