פסטה קיצית עם פסטו ירוקים ויוגורמה // ליאור משיח

מידע כללי

מוצרים במתכון: גבינת פרמז'ן מגורד, יוגורמה גביע

מרכיבים

מצרכים ל-4-6 מנות:

1 זר בזיליקום

1 זר פטרוזיליה

1 פלפל צ'ילי

2 שיני שום

2 כפות שמן זית לרכישה לחצו כאן

מיץ מלימון אחד

2 כפות פרמזן מגוררת של המחלבה לרכישה לחצו כאן

מלח דק לפי הטעם

300 גר' יוגורמה עיזים לרכישה לחצו כאן

להגשה:

1 חבילה ספגטי מבושל אל דנטה (או כל צורה אחרת שאוהבים)

1 גביע יוגורמה עיזים (140 גר') לרכישה לחצו כאן

תפרחות בזיליקום

עלי רוקט

פרמזן מגורר לרכישה לחצו כאן
אופן הכנה

קוצצים גס את זר הבזיליקום והפטרוזיליה כולל הגבעולים (כי סתם חבל לא להשתמש בהם), ואם יש לכם עוד ירוקים במקרר שאין לכם מושג מה לעשות אותם, השתמשו גם בהם.

קוצצים דק את הצ'ילי.

במעבד מזון טוחנים על פולסים את הבזיליקום, פטרוזיליה, צ'ילי, שום, מיץ לימון, שמן זית עד למרקם המזכיר צ'ימיצ'ורי. יש לטחון על פולסים כדי לא לחמם את התערובת וליצור עיסה. הרעיון הוא ליצור פסטו פרשי.

לאחר שמגיעים למרקם הרצוי, מוסיפים מלח דק לפי הטעם ו-2 כפות פרמזן מגוררת.

נותנים עוד פולס במעבד ומוציאים לכלי נפרד.

בינתיים מרתיחים מים ומבשלים ספגטי למידת אל דנטה.

כשהספגטי מוכן, מסננים אותו ובוזקים שמן זית מעל. מערבבים.

לאותו הסיר הרותח בו בישלנו את הפסטה, מחזירים אותה ומוסיפים את הפסטו.

מערבבים בעזרת מלקחיים לפיזור.

מוסיפים 300 גר' יוגורמה עיזים ומערבבים עד לפיזור אחיד.

מצלחתים:

בעזרת כף, מפזרים שכבה של יוגורמה עיזים על צלחת שטוחה.

מניחים מנת פסטה.

מקשטים בתפרחות בזיליקום, רוקט ומעט פרמזן מגוררת.

לרכישה
אונליין