פסטה כרובית ויוגורמה// רינת צדוק

מידע כללי

מוצרים במתכון: גבינת פרמז'ן מגורד, יוגורמה גביע
מספר מנות: 4

מרכיבים

לקרם כרובית ויוגורמה:

1/2 כרובית גדולה מפורקת לפרחים

150 גרם יוגורמה כבשים המחלבה מבית יצחק לרכישה אונליין לחצו כאן

2 כפות שמן זית לרכישה אונליין לחצו כאן

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

לפירורי כרובית פריכים

1/2 כרובית גדולה מגוררת בפומפייה לפירורים דקים

2־3 גבעולי תימין

1/2 כפית צ'ילי יבש גרוס

פלפל שחור

1 כפית קליפת לימון מגוררת

2 שיני שום קצוצות

2 כפות שמן זית לרכישה אונליין לחצו כאן

50 גרם פרמזן מגורד המחלבה בית יצחק לרכישה אונליין לחצו כאן

3 פילטים של אנשובי איכותי בשמן מסונן וקצוץ

להגשה

1 חבילה (1/2 ק"ג) פסטה רצוי טליאטלה או פטוצ'יני
אופן הכנה

1. מכינים את קרם הכרובית והיוגורמה: מבשלים כרובית בסיר עם שפע מים רותחים מומלחים כ־12 דקות לריכוך. מוציאים את פרחי הכרובית מהמים בעזרת כף מחוררת ושומרים את מי הבישול )בתוך הסיר).

2. טוחנים את הכרובית המבושלת עם יוגורמה, שמן זית ו־ 1/2 כוס ממי הבישול לקרם חלק. אם יש צורך מוסיפים מעט ממי הבישול לדילול. מתבלים בפלפל שחור ובמלח.

3. מכינים את פירורי הכרובית האפויים: מחממים תנור ל־200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

4. מניחים פירורי כרובית בקערה, מוסיפים תימין, צ'ילי, פלפל שחור, קליפת לימון, שום, שמן זית, פרמזן ואנשובי ומערבבים עד שפירורי הכרובית נעטפים בשמן ובתבלינים מסדרים את הפירורים בתבנית בשכבה אחת ומעבירים לתנור. אופים 20-15 דקות או עד שהפירורים משחימים והופכים לפריכים.

5. מביאים את מי הכרובית שנותרו בסיר לרתיחה (אם יש צורך מוסיפים מעט מים כך שיספיקו

לבישול הפסטה(. מוסיפים לסיר את הפסטה, מבשלים לדרגת אל דנטה ומסננים היטב.

6. מערבבים את הפסטה עם קרם הכרובית והיוגורמה, מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים פירורי כרובית בנדיבות ומגישים.

לרכישה
אונליין

פסטה כרובית ויוגורמה// רינת צדוק *שכפול*

מידע כללי

פסטה כרובית ויוגורמה// רינת צדוק שכפול