עוגת יוגורט ופירות יער// ליאור משיח

מידע כללי

מוצרים במתכון: יוגורמה דלי

מרכיבים

מצרכים לעוגה בקוטר 20-22 ס”מ:

200 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר לרכישה לחצו כאן

300 גר' סוכר לבן

כפית מלח

4 ביצים שלמות

כפית תמצית וניל

200 גר' שמנת מתוקה לרכישה לחצו כאן

250 גר' יוגורמה כבשים לרכישה לחצו כאן

420 גר' קמח לבן

10 גר' אבקת אפייה

לציפוי הפירות:

500 גר' מסקרפונה

400 גר' שמנת מתוקה לרכישה לחצו כאן

100 גר' ריבת פירות יער

פירות יער טריים – אוכמניות, פטל וכו'
אופן ההכנה

מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 20-22 ס"מ בנייר אפייה.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה עם הסוכר הלבן והמלח.

מוסיפים את הביצים אחת אחת וממתינים להטמעה בין הוספה להוספה.

מוספים את תמצית הוניל ואת השמנת המתוקה ומעבדים.

מוסיפים את היוגורמה ומערבבים.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד לקבלת מסה חלקה ללא גושים.

מעבירים את התערובת לתבנית האפייה, משטחים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40-50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לגמרי.

לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, בזהירות, פורסים אותה לרוחב ל-4 שכבות. מכינים את הציפוי:

במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את המסקרפונה עם השמנת המתוקה.

בעת קבלת קציפה יציבה, מחליפים לוו גיטרה, מוסיפים את ריבת הפירות ומערבבים ממש לרגע, רק כדי לצבוע את הקרם וליצור אפקט משויש.

מוציאים מהמיקסר.

מניחים על צלחת הגשה או על משטח לציפוי עוגות את השכבה התחתונה.

יוצקים 3 כפות מהקרם ומשטחים על השכבה.

מניחים שכבה שנייה על שכבת הקרם, מיישרים ומהדקים קלות.

יוצקים 3 כפות מהקרם ומשטחים על השכבה.

חוזרים על הפעולה עד שמגיעים לשכבה הרביעית, וגם שם יוצקים מהקרם ומשטחים.

מוסיפים בכל פעם כף קרם לצד העוגה ומתחילים לשטח את צידה של העוגה.

חוזרים על הפעולה עד שהעוגה כולה מצופה ומשוישת.

עוברים על העוגה ומיישרים עד כמה שרוצים, אני אוהבת את המראה הלא משורטט, כזה שרואים שמישהו הכין אותה.

מקשטים עם פירות יער ומגישים.

לא מגישים מיד?

אין בעיה. שמרו אותה בקירור עד ההגשה!

לרכישה
אונליין

עוגת יוגורמה ופירות יער// ליאור משיח

מידע כללי