המחלבה מבית יצחק

מידע כללי

מוצרים במתכון: גאודה טבעי פרוס, גאודה מעושנת פרוס, גבינת פרמז'ן מגורד
מספר מנות: 5

מכיל גלוטן

מרכיבים

לפסטה:

3/4 חבילה פסטה קצרה (מומלץ מסוג צינורות ספירלה, קונכיות, פוזילי או פרפרים)

לרוטב:

500 גרם דלעת טרייה, קלופה וחתוכה לקוביות גדולות

30 גרם חמאה או 2 כפות שמן זית

200 גרם גבינת גאודה פרוסה, חתוכה לרצועות

50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

2 פרוסות גאודה מעושנת, חתוכות לרצועות

מלח (לפי הטעם)
אופן הכנה

לרוטב:

שמים את קוביות הדלעת בסיר בגודל בינוני.

מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית 20-30, דקות עד שהדלעת מתרככת לחלוטין. אם צריך מוסיפים עוד מים שלא יתייבש.

כשהדלעת רכה לחלוטין, מוסיפים אליה את החמאה. בעזרת בלנדר ידני טוחנים את הדלעת לפירה קרמי. הפירה צריך להיות במרקם של מרק כתום סמיך (אז אם סמיך מדי תוסיפו מים).

טועמים ומתבלים במלח לפי הטעם. שומרים בצד עד שהפסטה מוכנה.

לפסטה:

מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים מומלחים דקה פחות ממה שרשום בהוראות היצרן.

מסננים ומעבירים לקערה. שומרים כוס ממי הבישול של הפסטה.

לסיום המנה:

מחממים את פירה הדלעת מעל להבה בינונית. מוסיפים פנימה את הגבינות. בוחשים עד שהגבינות נמסות לחלוטין.

מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים היטב. אם מרגיש סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מי בישול של הפסטה כדי שיהיה מעט יותר דליל.

מכסים את הסיר, נותנים לו לעמוד דקה ללא ערבוב ואז מגישים כל עוד הסיר חם והגבינות יפות ונמתחות.

לרכישה
אונליין

מק אנד צ'יז דלעת ללא רוטב בשמל

מידע כללי