מיני פיש בורגר וגאודה מעושנת

מידע כללי

מוצרים במתכון: גאודה מעושנת פרוס, יוגורמה דלי
מספר מנות: 5

מרכיבים

מצרכים להכנת הקציצות דג:

כ- 600 גר׳ פילה דג מוסר טרי קצוץ ידנית בסכין (נקי מעור ועצמות)
צרור קטן של כוסברה
3 גבעולי בצל ירוק קצוץ
10 עלי נענע קצוצים
1/2 שורש סלרי (בינוני) קלוף ומגורד
עלי סלרי קצוצים מגבעול אחד
5 ענפי סלרי קצוצים
2 פלפל חריף קצוץ ללא הגרעינים
2 כפות גדושות של פירורי לחם
1 ביצה
כף מלח, כפית פלפל גרוס, חצי כפית כורכום טחון, קורט פפריקה וזסט מלימון שלם.

מצרכים לרוטב:

6 כפות של יוגורמה כבשים מעורבבות עם חצי כפית פפריקה חריפה.

להגשה:

6 פרוסות גאודה מעושנת
פרוסות עגבנייה טרייה
עלי בזיליקום טריים
6 לחמניות מיני בורגר
אופן הכנה

את כל מרכיבי קציצות הדג מערבבים יחד, ונותנים למסה 15 דק' להתאחד, במידה והמסה לא אחידה מספיק ניתן להוסיף פירורי לחם וביצה.

ליצור מהמסה גודל קציצה רצוי - ולא עבה מידי בכדי שיתבשל גם מבפנים.

לצלות את קציצות הדג על פלנצ'ה, ולאחר מכן לחתוך לאורך את הלחמניות ולצלות גם אותן קלות על הפלנצ'ה החמה. למרוח מהיוגורמה עם הפפריקה את הלחמנייה ולהניח מעל פרוסות עגבנייה, קציצה ועליה פרוסת גאודה מעושנת ועלי הבזיליקום ולהגיש.
בתאבון!

לרכישה
אונליין