המחלבה מבית יצחק

מידע כללי

מוצרים במתכון: גבינת פרמז'ן מגורד, גבינת תום-עזים פרוס
מספר מנות: 3-5 מנות

מכיל גלוטן

מרכיבים

דפי לזניה יבשים

מרכיבים למלית הירוקים:

3 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצות

2 רצועות כרישה, קצוצות בינוני

1 חבילה תרד, שטוף ללא גבעולים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

250 גר' ריקוטה

1 כף עלי טימין

4 כפות גבינת פרמז'ן מגורד (לרכישה - בשופרסל און ליין)

כ- 150 גר גאודה תום עזים קצוצה (לרכישה - בשופרסל און ליין)

מרכיבים לבשמל:

100 גר' חמאה

100 גר' קמח

400 מל' חלב

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

4 כפות גבינת פרמז'ן מגורד (לרכישה - בשופרסל און ליין)

100-150 גרם גאודה תום עזים קצוצה (לרכישה - בשופרסל און ליין)

רוצים לחסוך? לרכישת מוצרי המחלבה באיסוף עצמי לחצו כאן
אופן הכנה

חולטים את דפי הלזניה בסיר עם מים רותחים כ-30-60 שניות ומוציאים בעזרת מלקחיים. מניחים על צלחת או מגש אפייה. בעזרת סכין חותכים את העלים כדי שיהיו בקוטר התבניות האישיות.

אופן הכנת מלית הירוקים:

במחבת מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הכרישה ומטגנים כ-5 דקות עד שהיא מתחילה להשקיף. מוסיפים את שיני השום הקצוצות, ומטגנים כדקה. מוסיפים את התרד,ומלח והפלפל.

מסירים מהאש. בקערה, מערבבים את תערובת הירוקים שטיגנו, עם הריקוטה, הטימין והגבינות.

אופן הכנת הבשמל:

בסיר קטן אך עמוק, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שאין גושים. מוסיפים את החלב ומעררבים היטב. לאחר כמה דקות, הרוטב יתחיל להסמיך. כאשר הרוטב מסמיך ונשאר על כף העץ, מוסיפים את התבלינים ואת הגבינה. מערבבים היטב עד שהגבינה נמסה לחלוטין, טועמים, מתקנים את התיבול לפי הצורך, מכבים את האש ומניחים בצד.

בניית הלזניה:

בתחתיות הכלים האישיים, מניחים 2 שכבות עלי לזניה, מעליהן שכבה דקה של תערובת ירוקים, מעל בשמל.

חוזרים על הפעולה פעם או פעמיים לפי גובה התבניותה אישיות, כאשר 2 השכבות העליונות הן עלי לזניה ובשמל.

מכניסים את כלי הלזניה לתנור שחומם ל-220 מעלות, ל-20 דקות.

מוציאים את הלזניות מהתנור, הניחו ללזניות להצטנן כ-10 דקות לפני ההגשה.. אפשר לקשט בעלי בזיליקום.
בתאבון!

לרכישה
אונליין

מיני לזנייה ירוקים

מידע כללי