מאפה שמרים בסגנון שוודי // רון יוחננוב

מידע כללי

מוצרים במתכון: יוגורמה גביע
קלוריות: 200-300
סידן: עד 50
פחמימות: רגיל
מספר מנות: 16-20

מכיל גלוטן

מרכיבים

מצרכים לבצק:

500 גרם קמח לבן

3 כפות סוכר

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

120 גרם חמאה רכה

200 גרם יוגורמה המחלבה מבית יצחק (לרכישה בשופרסל און-ליין)

ביצה

קורט מלח

כפית אבקת אפייה

למילוי:

100 גרם חמאה רכה

250 גרם אבקת סוכר

כף קינמון

כפית הל

לעיטור:

ביצה עם קורט מלח

סוכר גבישי

רוצים לחסוך? לרכישת מוצרי המחלבה במחירים מוזלים ובאיסוף עצמי לחצו כאן
אופן הכנה

בקערת המיקסר מניחים את המלח, מעליו את הקמח, שמרים, סוכר, ביצה, יוגורמה ואת האבקות.

מתחילים ללוש, מיד שמתגבש הבצק מוסיפים בהדרגה את החמאה.

לשים 10 דקות לפחות עד לקבלת בצק אחיד ומבריק שנפרד מהקערה אף נשאר דביק לתחתית.

מכסים ומעבירים את הבצק להתפחה עד הכפלת הנפח.

רצוי ועדיף התפחה ללילה שלם במקרר.

הכנת המילוי:

בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מקציפים את החמאה עד לקבלת משחה. מוסיפים את הסוכר, הקינמון וההל ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד.

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים שווים.

מרדדים כל חלק ומורחים על חצי בצק מהמילוי.

מקפלים ל-2 וחותכים לרצועות.

מגלגלים כל רצועה סביב -2 האצבעות וסוגרים עם הקצה של הרצועה.

מניחים על תבנית אפייה להתפחה נוספת של חצי שעה.

מברישים בביצה.

מקשטים בסוכר גבישי.

ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה.
בתאבון!

לרכישה
אונליין