המחלבה מבית יצחק

מידע כללי

מוצרים במתכון: גבינת פרמז'ן מגורד
מספר מנות: 8

מכיל גלוטן

מרכיבים

לבצק פריך:

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

100 גרם פרמזן מגורד

2.5 כוסות קמח

2 חלמונים

1 כף חלב

לבצל מטוגן:

2 בצלים לבנים פרוסים דק

4 כפות שמן זית

לבניית הטארט:

1 בצק פריך אפוי בתבנית טארט בקוטר 28 ס"מ

3 כפות בצל מטוגן

כחצי ק"ג עגבניות שרי חצויות

100 גרם פרמזן מגורד

10 עלי בזיליקום

קורט מלח ים אטלנטי
אופן הכנה

להכנת הבצק טארט:

במיקסר קמח ופרמז'ן ומערבלים כדקה במהירות נמוכה.

מגבירים למהירות בינונית ומוסיפים את קוביות החמאה אחת אחת.

לאחר שכל החמאה נבלעת ומתקבלת תערובת פירורית, מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבלים כ-2 דקות במהירות גבוהה.

מוציאים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים לנוח במקרר כחצי שעה.

מחממים תנור ל160 מעלות.

מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של חצי ס"מ. מניחים את הבצק בתבנית טארט מתפרקת בקוטר 28 סנטימטר.

אופים כ8 דקות ומצננים בטמפרטורת החדר.

לבצל מטוגן: מטגנים את הבצל בשמן הזית על אש נמוכה, חשוב לערבב כל כמה דקות עד לקבלת בצל מטוגן ורך כחצי שעה.

מחממים תנור ל220 מעלות.

מפזרים את הבצל המטוגן בתחתית הטארט האפוי, עליו מניחים את עלי הבזיליקום, ואת העגבניות החצויות מסדרים בצורת 'רעפים' על הטארט.

מפזרים מעל את הפרמזן וקורט מלח ים אטלנטי.

אופים כ12 דקות, מצננים מעט ומגישים.

מומלץ להגיש עם מעט יוגורמה, דבש ומעט אורגנו.

לרכישה
אונליין

טארט עגבניות ופרמז'ן

מידע כללי