המחלבה מבית יצחק

מידע כללי

מוצרים במתכון: גאודה טבעי פרוס
קלוריות: 200-300
סידן: 150-200
פחמימות: רגיל
מספר מנות: 11-15

מכיל גלוטן

מרכיבים

מרכיבים לבצק
1 כוס קמח לבן
1/2 כוס קמח מלא
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות, בטמפ' החדר (ניתן להשיג במעדניה)
1/2 כפית מלח
1 חלמון
2-3 כפות מים

מרכיבים למילוי הטארט

9 עגבניות גדולות
3 שיני שום
חופן עלי אורגנו טריים
250 גרם לבנה כבשים המחלבה (ניתן להשיג במעדניה)
150 גבינת גאודה בקר מגורדת של המחלבה
מלח ופלפל גס
70 גרם זיתים שחורים
1 כף שמן זית
אופן הכנה

לקערה גדולה מכניסים קמח, מלח וחמאה, מעבדים הכל היטב עד למרקם אחיד ופירורי. מוסיפים חלמון ומים וממשיכים לערבב עד לעיסה אחידה. מרדדים את הבצק לתבניות אישיות (או תבנית אחת גדולה עגולה). מנקבים עם מזלג ומכניסים לתנור לכ-20 דק' בחום של 160 מעלות או עד הזהבה.
טוחנים את הזיתים עם השמן זית עד למרקם של ממרח (טפנד).

בזמן הכנת הבצק חוצים את העגבניות לטבעות בעובי של כחצי ס"מ- חוצים באמצע (צורת חצי גורן) ומניחים בצד. את המיץ והגרעינים מוציאים לקערת ערבוב, מוסיפים לבנה כבשים, עלי אורגנו קצוצים ושיני שום שנכתשו - מערבבים הכל היטב ומתבלים. על הבצק שנאפה מסדרים את פרוסות העגבניות באופן חופף ומעל שופכים את תערובת הלבנה. על כל טארט אישי שמים 3 כפות טפנד זיתים להעשרת הטעם.
אופים עד להשחמה, כ- חצי שעה, ב-180 מעלות. חשוב להציץ ולראות שלא נשרף (משתנה מתנור לתנור)
בתאבון!

לרכישה
אונליין

טארט עגבניות אישי

מידע כללי