המחלבה מבית יצחק

מידע כללי

מוצרים במתכון: משקה יוגורט עזים 1 ק"ג
קלוריות: 400-500
סידן: 150-200
פחמימות: רגיל
מספר מנות: 10

ללא גלוטן

מרכיבים

1 דג סלמון טרי, שלם ומנוקה במשקל כ- 2 ק"ג
2 גזרים קלופים חתוכים גס
5 שיני שום
1 בצל חתוך גס
צרור עלי סלרי
צרור עלי טימין טרי
2 גרגרי פלפל אנגלי
מלח גס ופלפל שחור גרוס
6 כפות שמן זית
1/3 כוס יין לבן יבש
4-5 גבעולי רוזמרין (רק עלים)
פטרוזיליה קצוצה להגשה

לרוטב חזרת (כ-350 מ"ל רוטב)

2 כפות חזרת לבנה חריפה
240 ג' משקה יוגורט עזים של המחלבה
1 גביע שמנת חמוצה 15%
מלח ופלפל שחור טחון טרי
אופן הכנה

קוצצים דק במעבד מזון גזרים, שום, בצל, סלרי, טימין ופלפל אנגלי.
מניחים את הדג על יריעה גדולה של רדיד אלומיניום, ומפזרים תחתיו וסביבו מלח גס, פלפל שחור, שמן זית ויין לבן.

מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מכניסים לתוך הדג שלושת רבעי מכמות תערובת הירקות, עלי הרוזמרין, יין ושמן זית. סוגרים את בטן הדג בעזרת קיסמים.
מפזרים על הדג מלח גס, את שארית תערובת הירקות, שמן זית, יין לבן ופלפל. מקשטים מלמעלה יחד עם כמה ענפי רוזמרין.
עוטפים את הדג ברדיד האלומיניום , ואופים בתנור שעה.

בינתיים מערבבים בקערת הגשה את מרכיבי הרוטב.
לפני ההגשה , מסירים בזהירות את העור העליון, מבלי לפצוע את הדג. מקשטים את הדג בפטרוזיליה.

הכנה מראש
הכי טוב לאפות את הדג יום קודם, ולהגיש אותו קר מאד ישר מהמקרר. גם את הרוטב אפשר להכין יום מראש ולהתפנות להכנות אחרות ביום הארוחה.
בתאבון!

לרכישה
אונליין

דג סלמון ברוטב יוגורמה עזים

מידע כללי