בחושה עגולה עם אגסים שלמים ביין לבן ויוגורמה

עוגת גבינה ויוגורט בחושה עם אגסים שלמים ביין

מידע כללי

מוצרים במתכון: יוגורמה גביע

מכיל גלוטן

מרכיבים

בלילת העוגה:

200 גר' חמאה בטמפ' חדר

300 גר' סוכר

קורט מלח

4 ביצים שלמות

1 מיכל (250 גר') גבינת ריקוטה

200 גר' יוגורמה (לרכישה - בשופרסל און ליין)

400 גר' קמח (3 כוסות)

10 גר' אבקת אפייה

לבישול האגסים:

5-6 אגסים מוצקים, מקולפים וללא הליבה (טיפ בהמשך)

4 כוסות יין לבן שאוהבים או שכבר פתוח בבית

6 תרמילי הל

1 מקל קינמון

10 יחידות ציפורן

להגשה:

אבקת סוכר

יוגורמה (לרכישה - בשופרסל און ליין)

רוצים לחסוך? לרכישת מוצרי המחלבה באיסוף עצמי לחצו כאן
אופן הכנה

אופן הכנת האגסים:

בשביל לגלען את ליבת האגסים, כדאי להשתמש בכף פריזיאן. אגס מוצק, קל מאוד לגלען, אגס רך מידי, יהפוך לעיסה בידיים כשננסה לגלען אותו.

את כל המרכיבים של הסירופ, שמים בסיר בינוני ומוסיפים את האגסים.

קולפים את האגסים כך שהגבעול נשאר בשלמותו, זה נותן לעוגה הרגשה כפרית.

מבשלים את האגסים על אש נמוכה, לא נותנים לסירופ לבעבע לאורך זמן, אחרת האגסים יתרככו מידי ויתפרקו. תמיד עדיף לבשל על אש נמוכה לאורך זמן רב יותר, כך האגסים יספגו כמה שיותר טעמים.

האגסים מוכנים בעזרת מזלג נדקור את חלקם התחתון של האגסים. אם הוא עובר בקלות, סימן שהם התרככו מספיק ואפשר להוריד מהאש.

לאחר כמה דקות, אפשר בזהירות להוציא את האגסים מהסירופ לכלי נפרד ולתת להם קצת זמן להתקרר.

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מכינים את התבנית (תבנית עגולה מתפרקת עם חור) – משמנים עם ספריי ומרפדים בנייר אפייה בחלקה התחתון של התבנית ובצדדים – כך יהיה קל להוציא את העוגה מהתבנית.

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, הסוכר והמלח עד שמתקבלת מסה בהירה ותפוחה.

מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממתינים להיטמעות בין תוספת לתוספת.

כאשר כל הביצים בפנים והבלילה חלקה ללא גושים, מוסיפים את הריקוטה והיוגורט ומערבבים היטב.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים בלבד.

מוציאים את הקערה מהמיקסר ומערבבים קלות עם לקקן כדי לוודא שהבלילה אחידה.

הרכבת העוגה:

יוצקים את הבלילה אל התבנית ומשטחים בעזרת הלקקן או פלטה מדורגת. את האגסים מניחים בתוך הבלילה, עם הגבעול כלפי מעלה, בניסיון לשמור על רווחים שווים ככל האפשר. יכול להיות שלתבנית שלכם ייכנסו 5 אגסים, יכול להיות ש-6.

אופים את את העוגה כ-45-60 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט נקי עם מעט פירורים לחים.

מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר.

לכשהעוגה התקררה, בעדינות מפרקים את התבנית ומוציאים אותה.

בוזקים מעט אבקת סוכר להגשה ומגישים עם יוגורמה צונן.
בתאבון!

לרכישה
אונליין

עוגת גבינה ויוגורט בחושה עם אגסים שלמים ביין

מידע כללי