המחלבה מבית יצחק

איך מייצרים גבינת ריקוטה במחלבה?

הריקוטה היא גבינה רכה ואווירית, חומרי הגלם העיקריים להכנת הגבינה הם: מי גבינה, שמנת ומלח. גבינת הריקוטה עשירה בסידן יחסית לשאר הגבינות הרכות. ולכן מומלצת ביותר לבניית העצם ושימורה.

פירוש שמה של הגבינה באיטלקית הוא "בישול מחדש" הנובע מתהליך הכנתה, ברומנית היא נקראת אורדה.

ייצור הגבינה נעשה ע"י חימום לטמפרטורות גבוהות ושליטה על רמת החומציות (PH) כך שבזמן ובטמפרטורה המתאימה מופרד הגבן ממי הגבינה והוא צף על פניה.השלב הבא הוא איסוף הגבן לסלסלאות, הוצאת הנוזלים ע"י טפטוף, קירור הגבינה ואריזתה לשיווק.
מידע כללי

המוצר נמכר עבור שוק מקצועי בלבד

ניתן לרכוש את המוצר במעדניה, בבית יצחק

תכולה: מוצר שקילה

רכיבים: מי גבינה מפוסטרים מחלב בקר, שמנת, מלח בישול, מווסתי חומציות.

המלצות אחסון: עד 4 מעלות צלזיוס

הערות: הגבינה מותאמת לבישול ואפיה, סופחת טעמים ובעלת מרקם אורירי נפלא

כשרות: חתם סופר בני ברק

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

ערכים תזונתיים ל-100 גרם
אנרגיה (קק"ל)	101
חלבונים (גרם)	9
פחמימות (גרם)	5
שומן (גרם)	5
שומן רווי (גרם)	2.65
חומצת שומן טראנס (גרם)	0.2
כולסטרול (מ"ג)	2
נתרן (מ"ג)	110
סידן (מ"ג)	150

* המידע המפורט העדכני על מוצרים, מופיע על גבי האריזות

מתכונים המכילים את המוצר

לרכישה
אונליין

גבינת ריקוטה-אורדה

מתכונים המכילים את המוצר

בורקס פילו וקרם דלעת

גרטן תפו"א ובטטה מוקרם בריקוטה

חביתת ירק עם תרד וריקוטה

כדורי טונה וריקוטה